¡¡¡Cómo te quiero mi limonero…!!!

Hoy salí al jardín a coger un limón y cuando lo vi tan hermoso me entraron ganas de saber cosas de él.

Imagine un producto que sirva como remedio, desinfectante, artículo de limpieza y tratamiento de belleza; un producto que sea comestible y rico en aceite esencial, y cuyo jugo se pueda beber; un producto que venga en un empaque atractivo, esté disponible en todo el mundo y sea barato. Es probable, incluso, que usted tenga uno en su cocina. ¿De qué estamos hablando? Del limón.

Se cree que el limón es originario del sureste asiático. De allí empezó a viajar gradualmente al oeste, hacia el Mediterráneo. El árbol que lo produce, el limonero, prefiere el clima templado, razón por la cual se da tan bien en países como Argentina, España, Italia y México, además de en zonas de África y Asia. Dependiendo de la variedad y la región, un árbol maduro rinde anualmente desde 200 limones hasta la asombrosa cantidad de 1.500. Las variedades cultivadas florecen en distintas temporadas, por lo que hay cosecha todo el año.

No hace falta mucho espacio para tener un limonero en casa. Basta un balcón soleado, ya que los limoneros enanos crecen bien en tiestos. A estos hermosos árboles ornamentales les gustan los lugares llenos de luz y sin viento, y prefieren crecer contra una pared. Eso sí, en caso de que la temperatura baje demasiado en invierno, hay que cubrirlos o guardarlos bajo techo.

El limón es rico en ácido cítrico, un conservante natural que aporta un gusto agrio a los alimentos y bebidas. La piel y la corteza blanca, por su parte, son ricas en pectina, un espesante, emulsionador y gelatinizante utilizado en la industria alimentaria. Además, de la piel se extrae un aceite muy apreciado por dicha industria, así como por la farmacéutica y la de cosméticos. En fin, la lista podría seguir y seguir. Como vemos, el limón no solo es una fruta llena de color y sabor, sino también muy polifacética.

(Datos de la revista Despertar)

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